MRKVOVÁ NÁTIERKA trochu inak

Recept mám od švagrinky. Nátierku mi poslala na ochutnávku a ja som si ju zamilovala prvým sústom. Vzhľadom aj chuťou bola iná ako tie mrkvové, ktoré poznám, alebo robievam. Táto je z tepelne upravenej mrkvy a je v mojom jedálničku ďalším chutným spestrením.  

Suroviny

1 PL maslo
1 ks cibuľa (stredne veľká)

80 g pretlak rajčinový
200 g mrkva
1 čl tymián
1/2 čl oregáno
1/2 čl soľ
mleté čierne korenie
120 g maslo (zmäknuté)

Postup

Najskôr si pripravím mrkvu. Surovú očistenú ju treba nakrájať, alebo nasekať na menšie kusy, prípadne nahrubo nastrúhať. Asi takto.

Na lyžici rozpusteného masla opražím nadrobno nakrájanú cibuľu. Následne do nej zarestujem rajčinový pretlak.

Keď sa cibuľa s pretlakom dobre opražia a prepoja, až sa oddeľuje tuk, pridám mrkvu, premiešam a pod pokrievkou dusím asi 10 minút. Vodou nepodlievam, nejaká sa vyzráža na pokrievke pri dusení z pary, ale zmes treba priebežne miešať, aby sa nepripálila.

Takto pripravenú ju dochutím soľou a korením. Pôvodný recept káže tymián, oregano a mleté čierne korenie (na špičku noža), prispôsobte si to samozrejme svojim chutiam.
Udusenú zmes nechám trochu vychladnúť a následne prebehnem tyčovým mixérom, aby mala hotová nátierka jemnejšiu štruktúru. V závere k nej už len primiešam zmäknuté maslo (100 - 120g).

Hotový produkt podľa uvedeného rozpisu váži cca 360g (na fotkách mám výsledok aj prípravu dupľovanej dávky, nenechajte sa pomýliť).

TIP: Namiesto masla môžete použiť Philadephiu, Lučinu, alebo podobnú neochutenú smotanovú nátierku, stečený jogurt, kyslú smotanu, či tvaroh. Základ tvorí podusená mrkvová zmes, krémovú zložku si zvoľte podľa svojich chutí, potrieb, či možností. 

Tu je nátierka od švagrinky, ona ju robila v Thermomix-e, pre ktorý bol pôvodný recept určený, ja som ho upravila na bežné použitie, bez tohoto prístroja.

Nátierka mi chutí zo všetkého najviac na čerstvom domácom chlebíku, ale dá sa využiť aj pri obložených chlebíčkoch, kanapkách, či ako "dip" k zelenine, drobnému slanému pečivu a podobne.

V roku 2018 (ale aj v tých nasledujúcich) Vám prajem zdravie, pohodu a lásku! 

Nech sa Vám darí, priatelia! ツ


*** Receptom sa inšpirovala Kukulienka71, maslo nahradila gréckym syrom a takto vyzerá nátierka v jej prevedení***